敦煌枣

敦煌大枣优良单株变量，不同干其他枣米，个大，含糖量高而目营养丰富，平均单果重239克，最 大单果重达42克，纵

径4.8厘米，横径3.6厘米。

舟曲核桃

舟曲核桃栽培历史已久，以曲瓦、巴藏、大峪、憨班、峰迭、城关、八楞、铁坝、博峪等乡栽植为多，品种有厚皮，露仁

(蛋壳核桃)等，以露仁核桃为佳，果仁饱满，含油量高。

李广杏干

李广杏干是以李广杏为原料腌制而成的果脯。李广杏是敦煌“水果之王”，色泽油光鲜亮，皮薄肉多核小，味美汁多，香气

四溢。李广杏含有丰富的矿物质和维生素，营养十分丰富。

合水白瓜籽

合水白瓜籽是甘肃省庆阳市合水县的特产，香名远扬。白瓜子系西葫芦的种籽，是节假日嗑食和馈赠亲友的佳干果。深受

广大消费者的青睐。国内外市场上非常紧俏。现在虽然有了五香味和奶油味，但是要说味道，还是回家以后妈妈自己炒的香。

河州糖瓜

"糖瓜"是一种用黄米和麦芽熬制成有粘性的糖再拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"，可以当零食吃，也被用作祭祀食品，在北方

很多地区都有腊且二十三用糖瓜祭祀或是用糖瓜封灶王爷嘴的说法。早年的小孩子们就盼着年年来封灶王爷的嘴，因为可以吃

到香甜的，粘牙粘牙地嚼着很带劲的糖瓜了。河州地区的糖瓜作坊多由回族经营，但是后来受外来糖类品种的冲击，制作规模

小了很多，但是那独特的风味是其他糖果代替不了的。

吊死杏干

杏子的成熟期上较短，一日熟了如果果农不能及时卖出就会坏掉，干是就把杏自然阴干成杏干。而吊死杏干与普通杏干大

的区别就是吊死查干成熟后不落，在树上自然风干的。收获的季节，成片的杏在树上风干，随风摇曳，堪称奇景。

油香

油香是回民独具特色的面点食品，炸油香被看做是“真主”赐予给穆斯林的圣洁、佳美的食品，现在陕西、山西、内蒙、河

北等地也有这种面食，不过叫做油饼。过去只有在红白喜事或逢年过节时才能炸制油香，相互赠送，以示祝福和纪念，现在

嘛，只要你想吃，大街小巷很多地方都可以买的到。